Rezeptideen
Gesund essen ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Man benötigt nicht immer zeitraubende und aufwändige Rezepte mit unzähligen Zutaten, um ein gesundes Menü auf den Teller zu zaubern. Hier einige leichte Rezepte, die lecker schmecken und beim Abnehmen helfen. Anstatt Kraft zu rauben und träge zu machen, sollte das Essen Energie schenken und fit machen. Hier geht’s zu meinen Kochtipps:
Etwas für Salatfans
Zutaten: Eisbergsalat, Cocktailtomaten, Salatgurke, Paprikaschote, Karotten, Zwiebel, Radieschen, Kräuter, Putenschnitzel, eventuell etwas Chillipulver, Salz, Pfeffer
Das Gemüse kleinschneiden bzw. in Scheiben schneiden, die Karotten hobeln, alles in eine Schüssel geben. Das Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen und anschließend anbraten. Für das Dressing kann man Apfel- oder Balsamicoessig verwenden, die Essig-Ölmischung mit Kräutern aufpeppen, etwas Salz und Pfeffer dazu und damit den Salat anrichten. Zum Schluss kommen noch die Putenstreifen in den Salat. Und der kunterbunte Salat ist fertig, besonders lecker zur warmen Jahreszeit. Wer will, kann weitere Gemüsesorten daruntermischen oder etwas Fetakäse beifügen.
Hähnchenschenkel mit Ofentomaten
Zutaten für vier Personen: vier Hähnchenschenkel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprika, Rosmarin- und Thymianzweig, acht Tomaten, zehn mittelgroße Kartoffeln, 150 g Champignons, drei bis vier Knoblauchzehen, Chillischote, etwas Weißwein, Olivenöl
Die Hähnchenschenkel waschen und abtupfen. Dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Inzwischen den Ofen auf 220° vorheizen. Nun wird das Gemüse vorbereitet: Kartoffeln schälen, in schmale Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien. Die Tomaten waschen. Die Champignons waschen und halbieren, die Chillischote entkernen und kleinschneiden (am besten in Ringe). Alles in eine große Auflaufform oder in ein tiefes Backblech geben. Die Form oder das Blech sollten vorher noch mit Olivenöl bestrichen werden. Etwas Weißwein und das restliche Olivenöl über das Ganze geben und 40 Minuten im Ofen garen. Die Kräuter zum Schluss dazugeben und kurz mitgaren lassen. Das Hähnchen hin und wieder mit dem Bratsud beträufeln. Anrichten und genießen.
Lachsfilet mit Zitronenpfeffer und Vollkornreis
Zutaten: Lachsfilet, Schale einer Biozitrone, ein bis zwei Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz aus der Mühle, Rosmarinzweig, Olivenöl, Vollkornreis
Den Vollkornreis aufsetzen. Am besten nehmt ihr für die Zubereitung der Lachsmarinade einen Mörser. Den Pfeffer, das Salz, die klein geschnittene Zitronenschale, den klein geschnittenen Knoblauch und das Olivenöl in den Mörser geben. Alles gut zerstampfen. Den Lachs mit der Marinade einreiben und in eine Auflaufform geben. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln, den Rosmarinzweig dazulegen. Den Lachs sieben Minuten bei 200° Umluft in den vorgeheizten Ofen geben. Anrichten und reinhauen, wünsche guten Appetit!
Gemüsepfanne mit Feta
Zutaten: Kartoffel, Zucchini, Cocktailtomaten, Zwiebel, Olivenöl, Rosmarin, eventuell auch Champignons, Fetakäse
Das Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen. Alles in Würfel große Würfel schneiden und im Olivenöl langsam anbraten. Rosmarinzweig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss kommt der in Würfel geschnittene Fetakäse dazu. Mahlzeit! Ps. Wer Feta nicht mag, kann natürlich auch anderen Magerkäse verwenden.
