Hähnchenschenkel mit Ofentomaten

Zutaten für vier Personen: vier Hähnchenschenkel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Paprika, Rosmarin- und Thymianzweig, acht Tomaten, zehn mittelgroße Kartoffeln, 150 g Champignons, drei bis vier Knoblauchzehen, Chillischote, etwas Weißwein, Olivenöl

Die Hähnchenschenkel waschen und abtupfen. Dann ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Inzwischen den Ofen auf 220° vorheizen. Nun wird das Gemüse vorbereitet: Kartoffeln schälen, in schmale Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien. Die Tomaten waschen. Die Champignons waschen und halbieren, die Chillischote entkernen und kleinschneiden (am besten in Ringe). Alles in eine große Auflaufform oder in ein tiefes Backblech geben. Die Form oder das Blech sollten vorher noch mit Olivenöl bestrichen werden. Etwas Weißwein und das restliche Olivenöl über das Ganze geben und 40 Minuten im Ofen garen. Die Kräuter zum Schluss dazugeben und kurz mitgaren lassen. Das Hähnchen hin und wieder mit dem Bratsud beträufeln. Anrichten und genießen.