Lachsfilet mit Zitronenpfeffer und Vollkornreis

Zutaten: Lachsfilet, Schale einer Biozitrone, ein bis zwei Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz aus der Mühle, Rosmarinzweig, Olivenöl, Vollkornreis

Den Vollkornreis aufsetzen. Am besten nehmt ihr für die Zubereitung der Lachsmarinade einen Mörser. Den Pfeffer, das Salz, die klein geschnittene Zitronenschale, den klein geschnittenen Knoblauch und das Olivenöl in den Mörser geben. Alles gut zerstampfen. Den Lachs mit der Marinade einreiben und in eine Auflaufform geben. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln, den Rosmarinzweig dazulegen. Den Lachs sieben Minuten bei 200° Umluft in den vorgeheizten Ofen geben. Anrichten und reinhauen, wünsche guten Appetit!